Les carences en micronutriments ont un impact négatif pendant les périodes de croissance rapide, comme la petite enfance, l’enfance, l’adolescence et la grossesse, lorsque le corps a besoin de plus de micronutriments.
Une carence en fer peut causer l’anémie, des troubles cognitifs et des complications pendant la grossesse et l’accouchement. La carence en folate peut entraîner des anomalies du tube neural à la naissance. La carence en vitamine A peut mener à une immunité affaiblie et à la cécité. Des aliments riches en fer, en folate et en vitamine A aident à prévenir ces carences.
Certaines populations ont un accès insuffisant à des aliments riches en nutriments, une situation souvent aggravée par la maladie et un accès inadéquat aux soins de santé et à l’assainissement. La résolution de ces problèmes constitue une tâche complexe et de longue haleine. Toutefois, à court terme, on peut sauver et améliorer de nombreuses vies grâce à la supplémentation.