Améliorer la santé de la population grâce à l’enrichissement d’aliments de base et de condiments en micronutriments essentiels.
L’enrichissement à grande échelle d’aliments de base et de condiments que les gens consomment souvent constitue une solution éprouvée, durable et rentable pour contrer certaines carences en micronutriments parmi les plus courantes.
Les carences en micronutriments peuvent avoir un effet dévastateur sur la santé.
À l’échelle mondiale, plus de deux milliards de personnes, dont des femmes et des enfants, ne reçoivent pas les micronutriments dont ils ont besoin pour survivre et se développer. Les répercussions de ces carences en micronutriments ont un effet dévastateur sur les individus, les familles et des pays entiers.
Une mauvaise alimentation et un accès limité à des aliments nutritifs sont parmi les principales causes d’un apport insuffisant de micronutriments essentiels au développement humain, dont le fer, l’acide folique, la vitamine A et l’iode.
L’enrichissement des aliments existe dans les pays industrialisés depuis le début du XXe siècle et a contribué à éliminer les maladies liées aux carences dans les pays à revenu élevé. Par contre, le succès reste limité dans les pays à revenu faible et intermédiaire. On compte de nombreux obstacles, dont le manque de volonté politique qui conduit souvent les gouvernements à ne pas donner la priorité à l’enrichissement et le manque de capacité et de ressources de l’industrie de l’enrichissement des aliments. De plus, l’inefficacité et la faiblesse de la réglementation et de son application ainsi que les connaissances limitées des consommateurs quant aux avantages des aliments enrichis s’ajoutent au problème.
Dans les pays où il a un engagement politique en faveur de l’enrichissement des aliments et une réglementation habilitante, des problèmes de mise en œuvre et de suivi efficaces peuvent tout de même exister.
L’enrichissement des aliments représente une intervention qui affiche l'un des meilleurs rendements dans le domaine du développement mondial.
L’enrichissement des aliments constitue une solution éprouvée, durable, rentable et à impact élevé pour remédier aux carences en micronutriments.
La majorité de la population consomme des aliments de base tout au long de l’année, comme la farine de blé, la farine de maïs, le riz, l’huile, les légumineuses et le sel. Ces aliments peuvent être enrichis en micronutriments, notamment en fer, en acide folique, en vitamine A, en iode et autres, sans pour autant altérer le goût, la texture ou la couleur. Comme le coût de l’enrichissement est négligeable pour le consommateur, cette solution globale atteint pratiquement toute la population.
L’enrichissement obligatoire d’aliments de base en acide folique améliore le taux de folate chez les femmes, ce qui diminue considérablement le risque de donner naissance à des bébés atteints d’anomalies du tube neural. L’absence de planification d’environ 40 % des grossesses dans le monde jumelée au fait que la plupart des femmes n’amorcent la prise de suppléments que bien après la conception rend l’enrichissement des aliments essentiel pour assurer une bonne nutrition avant la conception, tant pour la mère que pour l’enfant.
Selon les normes d’enrichissement en vigueur dans chaque pays, Nutrition International encourage l’enrichissement d’aliments de base et de condiment, dont :
Nous nous efforçons d’accroître la cohérence des politiques, d’intensifier l’enrichissement et d’améliorer le suivi des programmes.
De concert avec les gouvernements, les intervenants de l’industrie et nos partenaires, nous utilisons les programmes d’enrichissement obligatoires et les filets de protection sociale afin de :
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